包丁/鋼と付き合う！・・・日本鋼

日本鋼について、・・・シャキッと切れる。錆びる。使い易い、本物感があります。

 

使い方は、洗って、拭いて、自然乾燥でＯＫ！
使えば使うほど　鋼のかお＝黒ぽっい鋼（はがね）色が出て来ます。
使うことで赤さびを避けられると思います。

 

＊永く使わない時は純椿油（サラダ油は包丁には適しません）を紙に含ませて

刃全体を拭いておいていただければ錆には安心、大切に使えます。

 

研ぎは　自分研ぎはもちろん、
年一回ほどプロに研いで貰うのもおすすめです。

・・　自分オリジナルの包丁と付き合うのも楽しく、面白いですよね～！

kanamono@topaz.ocn.ne.jp