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包丁/鋼と付き合う!・・・日本鋼

日本鋼について、・・・シャキッと切れる。錆びる。使い易い、本物感があります。

 

使い方は、洗って、拭いて、自然乾燥でOK!
使えば使うほど 鋼のかお=黒ぽっい鋼(はがね)色が出て来ます。
使うことで赤さびを避けられると思います。

 

*永く使わない時は純椿油(サラダ油は包丁には適しません)を紙に含ませて

刃全体を拭いておいていただければ錆には安心、大切に使えます。

 

研ぎは 自分研ぎはもちろん、
年一回ほどプロに研いで貰うのもおすすめです。

・・ 自分オリジナルの包丁と付き合うのも楽しく、面白いですよね~!

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